第581章 捕鱼宰牛忙
除夕这天的天气不错，上午时阳光灿烂，大方的倾洒而下，人站在阳光底下，还是能够感受到丝丝暖意。
但在背阴的地方，风凉飕飕的，地上和树枝上的雪也依旧未化。
高明程穿着厚厚的军大衣，戴着手套和帽子，一路开着拖拉机回到高家村。
路过兴安岭时，见高守旺的作坊关着门，显然也是放假休息了。
今年整个社会的经济行情一般般，但高守旺的作坊经营的还不错，这是因为有高明程这个稳定的大顾客，另外他自己也开辟了一些市场，成为远近有名的服装供应商。
董飞霞的裁缝技艺不错，再加上高明程给她送了不少从羊城带来的时尚杂志，和从羊城带来的最新时装，她将之拆解学习后，在裁剪和设计上，都颇有进步，再加上他们和县里的纺织厂打通了关系，能够拿到最新最便宜的货，因此作坊出产的产品，在市面上是很有竞争力的。
从兴安岭一路拐下来，不过五分钟的功夫，就抵达高家村了。
拖拉机在村口的池塘边停下，高淑芳和高明里夫妇立即下车，然后开始清点他们携带的各种东西。
见他们都能提得下，于是高明程说道：“我就先不过去了，明天再去拜年。”
高淑芳应着：“好，我会和爸妈说的。”
拖拉机在短暂的停下后，又继续朝着牛尾岭行驶，几分钟后，车子绕过一个小山包，在自家院子边上停下。
黑虎和精灵等狗，早就察觉到动静，朝着这边迎来。
大黄生下的两只狗崽，如今也长大了不少，一身的绒毛看着十分的柔密，可以帮助它们抵御着严寒。
等到春季时，这些绒毛就会褪去，取而代之是油亮的毛发，狗的身体越健康，毛色就越好。
许多美抱着小旭旭先下车，高明程也随后下车，对许多美说道：“你先抱孩子回家去休息，东西我来拿！”
他们的东西也有不少，一部分是孩子的用品，一部分是过年时要用的食物。
因为高明程没有进山打野猪，因此他们是买了二十斤的猪肉回来，除了猪肉，还有米、面条、米粉、盐和酱油等东西。
家里只有一亩田，一年种两季稻子，但交了公粮后，也就不剩多少了，这一年下来，大部分都是买米吃。
但好在菜是管够了，虽然因为住在县里，还是需要买菜，但有时候回村时，就可以顺便带不少菜去县里吃。
这次回村过年，也用不着买新鲜的菜，只需要买些干货，比如干香菇、干木耳、干腐竹等，至于干海鱼和干海带，上次在羊城买了不少，现在还剩下一些。
高明程正弯腰拿东西，毛子就领着他弟弟走了过来，毛子一脸的笑容，说道：“明程哥，我们来帮你提东西！”
“昨天我和洋洋，就把家里的里里外外都打扫干净了，等下明程哥你们只需要把自己的房间打扫一下，就行了。”
“还有啊，陈叔已经准备好鱼网了，只等你们回来就可以开始下网捕鱼！对了，最近鸡下了不少蛋呢！本来天气冷，鸡就不爱下蛋了，但陈叔每天晚上都会给鸡舍烧一炕的火，鸡不冷了，就愿意下蛋了。”
毛子的嘴里说个不停，但手也没歇着，很快就帮着高明程把东西都搬进堂屋了。
先搬到堂屋，再次分类后，就把米倒进米缸里，面条和米粉、食盐酱油等物，就拿到厨房去。
毛子的弟弟洋洋虽然智力有问题，但人乖巧，让他干什么，就干什么，一些力所能及的事情，他干的也还不错。
高明程听着毛子的话，又见家里处处都干净，心里也是颇为满意。
今年过年多了毛子兄弟，其实也多了一份热闹。
刚把东西都整理好呢，陈大松领着陈多福和陈多喜过来了。
陈大松呵呵笑着，见面就先说一句新年好。
“新年好。”高明程笑着回了句。
“明程，今天捕鱼吗？网都准备好了，人手也给你叫来了！”陈大松呵呵笑着，指着自己带来的两个儿子。
高明程说道：“好，准备捕鱼吧！捕了鱼后，再把牛给杀了！”
“杀牛？”陈大松一愣。
高明程说道：“嗯，这头牛老不吃东西，又经常嚎叫，吵的很，干脆宰了吃肉！到时候给你们也多分一些牛肉，让你们过个好年！”
家里的这头牛，疑似得了胆结石，高明程花钱买下后，就是为了赌牛的胆囊里有没有牛黄，要是有牛黄，那他就赚大发了！
今天是除夕，高明程一回来，就安排大家捕鱼和宰牛，这个消息一传出，所有的人都干劲十足！
草地上虽然有积雪，但池塘的水是没有上冻的。
在高明程的印象中，南方即使下雪，池塘河流等水源，也是不会冻住的，除非那种一点点大的小水坑，那么就会被冻成冰。
高明程家的池塘坐落在小富山的山脚下，起初是一块洼地，挖成池塘后，底部的泉眼就能够涌出水来，每当下雨时，山里的积水也会汇聚到池塘里。
正因为有泉眼，因此哪怕在冬季时，这个池塘也没有干枯，还有一米深的水位。
在大江大河捕鱼，那场面定然是蔚为壮观，但在这种小池塘捕鱼，技术含量就低很多了。
渔网的网眼有三指宽，这是专门用来捕捉大鱼的，而小鱼则能够顺利的从网眼逃脱，来年继续生长。
高明程拉着渔网的一边，站在池塘的左边，陈大松则拉着渔网的另一边，站在池塘的右边，两人并排行走几步，将手中的渔网坠入水中。
渔网的下端有铅块，可以自然的坠下，而因为水位不深，渔网的上半截，都露出水面了。
把渔网牵好后，就可以从池塘的一头走到另外一头，在走的过程中，其他人则要发出声音，令池塘里的鱼受惊，鱼受惊就会乱窜，然后就会被渔网给网住。
许多美抱着小旭旭站在岸边看他们捕鱼，陈多福兄弟则一人站在一边，开始拍手和大声吼叫，毛子和他弟弟见状，也跟着乱叫乱笑起来，试图把鱼朝渔网的位置赶去。
很快，水里的鱼就受惊了，时不时能够见到鱼跃出水面，或者拍打出水花来，而有些鱼已经不幸的缠在渔网上了，随着鱼的挣扎，渔网微微的震动着。
一会儿后，感应到渔网上传来的重量，高明程说道：“陈叔，可以起网了！”
“好！”陈大松应着，配合着高明程把渔网收起来，等把渔网拖到岸边，就看到渔网上缠着不少大鱼，仔细一看，大多是雄鱼和鲢鱼，因为这两种鱼苗很常见，也适合生长在他们这边的水源环境。
除了这两种鱼，还有少量的鲶鱼、翘嘴、鳊鱼等，鳊鱼是吃草的，头小，身体大，尾巴小，因为身体比较扁，所以红烧时容易熟和入味，刺也还好，不算多不算少的。
因为鱼比较多和大，水桶都装不了，直接拿竹筐给装着了，从网里扒拉下来的鱼还没有死，正跃动着身体，试图再跳回水里去。
鱼离开水后，短时间是不会死的，如果需要留几天再吃，就可以养在水盆里。
第一网的收获不错，但这还不够，于是又开始下第二网，池塘就那么点大，这两网下去，里面的大鱼就差不多都捞起来了，剩下的小鱼就任其继续生长吧！
高明程清点了一下鱼获，雄鱼有十二条，鲢鱼八条，俱是五斤以上的重量，最重的那条雄鱼，估摸着有个十斤出头。
这鱼之所以不算大，那是因为高明程去年过年时就捞过一回了，这一年里，也是任其生长，没有额外投喂过鱼饲料的。
除了这两种鱼，翘嘴有一条，鲶鱼有两条，鳊鱼倒是有六条，还有两条鲤鱼。
“还不错，先弄回去吧！”高明程颇为满意，这些鱼已经够吃的了，他和陈多福一起把鱼抬回自家院子，然后给了陈家和张成远家各一条五六斤重的雄鱼。
捕好鱼后，时间都快十一点了。
于是立即准备宰牛。
灶上早已经烧了一大锅的热水了，这牛虽然不用刮毛，但热水是绝对用得上的，不然这大冬天的，用冷水洗牛内脏，就够难受的了。
宰牛和宰猪不同，大家普遍认为牛是有感情的动物，并且牛很聪明，如果看到你拿棍拿刀拿绳的话，就会开始不安的挣扎，甚至还会流眼泪。
因此宰牛时，最好用一件旧衣服把牛的眼睛蒙住，这样它就看不到了，再牵着它转几圈，趁它放松之际，拿斧头、锤子等工具猛击打牛的头部，不多时，牛的颈椎就被砸烂了，牛也就晕死了过去，这个时候割掉牛的脚筋，防止牛挣扎狂奔，然后再放血、剥皮、开膛破肚。
不过这是普遍的宰牛法子，真正的高手，可以直接用刀将牛的气管割破，直接放血。
高明程就选择后者，他先把牛绑在一根柱子上，然后用旧衣服蒙住牛的眼睛，从牛的耳后边出刀，迅速的割断牛的气管，令其迅速的死亡，而殷红滚烫的牛血，也瞬间迸射而出，被放置在底下的盆子接住了。
牛血也是可以吃的，只不过口感不如猪血那么细嫩。
牛血只接了半盆，牛就轰然倒地了。
接下来就需要剥皮了，这头牛养了八年之久，骨架挺大的，但也很瘦，高明程和陈大松以及陈多福三人，一起动手剥皮，处理的速度就不算慢的。
在他们准备宰牛时，许多美就抱着小旭旭出了门，不想让小孩子看到这残忍的一幕。
但即使离家百米远了，牛的哀嚎声还是远远地传来。
小旭旭似受了惊吓，又似好奇般的循声望去。
“别听。”许多美柔声说道，试图用别的地方转移他的注意力。
这时，她的二姐许多玉带着儿子小石头过来了。
许多玉看到许多美，立即笑着打招呼，两姐妹有阵子没见面了，倒也亲亲热热的。
这过年了，许多玉却是轻松了不少，因为在腊月二十六时，就有猪贩子前来收猪，家里的猪卖掉后，她自然就清闲了不少。
如今她手里头也有一笔钱了，因此脸上带笑的说明年一定要把房子建起来。
听到二姐再提建房的话题，这回许多美没问她是准备烧砖还是买砖了。
两姐妹聊了一会儿，就听不到牛的哀嚎声了，许多美和许多玉就带着孩子朝那边的院子走去。
回到家里时，牛已经在剥皮了。
眼看时间也快中午了，于是许多美准备去厨房煮饭，但谁知进了厨房，却见毛子已经在忙活了。
看到她进来了，毛子笑着说道：“嫂子，我来煮饭就行！”
他煮饭，弟弟洋洋烧火，兄弟两个配合的还蛮好的。
许多美还没吃过毛子煮的饭，但听高明程说过，说毛子的手艺还行，于是就问毛子准备煮什么菜。
毛子信心满满的说道：“炖雄鱼头、干辣椒炒牛肉、牛血汤、清炒白菜。”
过年嘛，年年有余，这饭桌上，自然是要有鱼的。
刚才捕到的鱼，除了送陈大松家和张成远家的，其他的都暂时养在木盆里，等下午去老村时，还要给细奶奶他们送一些。
“行吧，那我就等着吃你煮的饭了。”许多美笑着说。
既然不用她煮饭，于是就来到院子里，看高明程他们忙活。
盆子里接着的牛血，此时已经开始凝固，色泽鲜红，看上去像是红色的果冻般。
猪血牛血一般是煮汤吃，但炒着吃也是可以的，就是麻烦些。
许多美的视线掠过那盆牛血，看向高明程。
高明程手持利刃，迅速的剥着皮，每一刀下去，都能肉眼可见的看到剥皮的进度。
剥了皮的牛肉色泽还不错，肉是红色的，脂肪则是黄色的，一眼看过去，黄红相间。
但剥了皮后，就能够更明显的看出这头牛很瘦了。
又过了几分钟，这头牛终于剥好了皮，可以进行下一步了。
开膛破肚时，许多美的呼吸都不由得粗重起来。
因为只有她知道，高明程买下这头病牛的原因是什么。
上回高明程从一头偶然间买下的病牛体内获得了牛黄，那么一点点牛黄，就卖了好几万块！
那么这头牛的体内，有没有牛黄呢？
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但在背阴的地方，风凉飕飕的，地上和树枝上的雪也依旧未化。
高明程穿着厚厚的军大衣，戴着手套和帽子，一路开着拖拉机回到高家村。
路过兴安岭时，见高守旺的作坊关着门，显然也是放假休息了。
今年整个社会的经济行情一般般，但高守旺的作坊经营的还不错，这是因为有高明程这个稳定的大顾客，另外他自己也开辟了一些市场，成为远近有名的服装供应商。
董飞霞的裁缝技艺不错，再加上高明程给她送了不少从羊城带来的时尚杂志，和从羊城带来的最新时装，她将之拆解学习后，在裁剪和设计上，都颇有进步，再加上他们和县里的纺织厂打通了关系，能够拿到最新最便宜的货，因此作坊出产的产品，在市面上是很有竞争力的。
从兴安岭一路拐下来，不过五分钟的功夫，就抵达高家村了。
拖拉机在村口的池塘边停下，高淑芳和高明里夫妇立即下车，然后开始清点他们携带的各种东西。
见他们都能提得下，于是高明程说道：“我就先不过去了，明天再去拜年。”
高淑芳应着：“好，我会和爸妈说的。”
拖拉机在短暂的停下后，又继续朝着牛尾岭行驶，几分钟后，车子绕过一个小山包，在自家院子边上停下。
黑虎和精灵等狗，早就察觉到动静，朝着这边迎来。
大黄生下的两只狗崽，如今也长大了不少，一身的绒毛看着十分的柔密，可以帮助它们抵御着严寒。
等到春季时，这些绒毛就会褪去，取而代之是油亮的毛发，狗的身体越健康，毛色就越好。
许多美抱着小旭旭先下车，高明程也随后下车，对许多美说道：“你先抱孩子回家去休息，东西我来拿！”
他们的东西也有不少，一部分是孩子的用品，一部分是过年时要用的食物。
因为高明程没有进山打野猪，因此他们是买了二十斤的猪肉回来，除了猪肉，还有米、面条、米粉、盐和酱油等东西。
家里只有一亩田，一年种两季稻子，但交了公粮后，也就不剩多少了，这一年下来，大部分都是买米吃。
但好在菜是管够了，虽然因为住在县里，还是需要买菜，但有时候回村时，就可以顺便带不少菜去县里吃。
这次回村过年，也用不着买新鲜的菜，只需要买些干货，比如干香菇、干木耳、干腐竹等，至于干海鱼和干海带，上次在羊城买了不少，现在还剩下一些。
高明程正弯腰拿东西，毛子就领着他弟弟走了过来，毛子一脸的笑容，说道：“明程哥，我们来帮你提东西！”
“昨天我和洋洋，就把家里的里里外外都打扫干净了，等下明程哥你们只需要把自己的房间打扫一下，就行了。”
“还有啊，陈叔已经准备好鱼网了，只等你们回来就可以开始下网捕鱼！对了，最近鸡下了不少蛋呢！本来天气冷，鸡就不爱下蛋了，但陈叔每天晚上都会给鸡舍烧一炕的火，鸡不冷了，就愿意下蛋了。”
毛子的嘴里说个不停，但手也没歇着，很快就帮着高明程把东西都搬进堂屋了。
先搬到堂屋，再次分类后，就把米倒进米缸里，面条和米粉、食盐酱油等物，就拿到厨房去。
毛子的弟弟洋洋虽然智力有问题，但人乖巧，让他干什么，就干什么，一些力所能及的事情，他干的也还不错。
高明程听着毛子的话，又见家里处处都干净，心里也是颇为满意。
今年过年多了毛子兄弟，其实也多了一份热闹。
刚把东西都整理好呢，陈大松领着陈多福和陈多喜过来了。
陈大松呵呵笑着，见面就先说一句新年好。
“新年好。”高明程笑着回了句。
“明程，今天捕鱼吗？网都准备好了，人手也给你叫来了！”陈大松呵呵笑着，指着自己带来的两个儿子。
高明程说道：“好，准备捕鱼吧！捕了鱼后，再把牛给杀了！”
“杀牛？”陈大松一愣。
高明程说道：“嗯，这头牛老不吃东西，又经常嚎叫，吵的很，干脆宰了吃肉！到时候给你们也多分一些牛肉，让你们过个好年！”
家里的这头牛，疑似得了胆结石，高明程花钱买下后，就是为了赌牛的胆囊里有没有牛黄，要是有牛黄，那他就赚大发了！
今天是除夕，高明程一回来，就安排大家捕鱼和宰牛，这个消息一传出，所有的人都干劲十足！
草地上虽然有积雪，但池塘的水是没有上冻的。
在高明程的印象中，南方即使下雪，池塘河流等水源，也是不会冻住的，除非那种一点点大的小水坑，那么就会被冻成冰。
高明程家的池塘坐落在小富山的山脚下，起初是一块洼地，挖成池塘后，底部的泉眼就能够涌出水来，每当下雨时，山里的积水也会汇聚到池塘里。
正因为有泉眼，因此哪怕在冬季时，这个池塘也没有干枯，还有一米深的水位。
在大江大河捕鱼，那场面定然是蔚为壮观，但在这种小池塘捕鱼，技术含量就低很多了。
渔网的网眼有三指宽，这是专门用来捕捉大鱼的，而小鱼则能够顺利的从网眼逃脱，来年继续生长。
高明程拉着渔网的一边，站在池塘的左边，陈大松则拉着渔网的另一边，站在池塘的右边，两人并排行走几步，将手中的渔网坠入水中。
渔网的下端有铅块，可以自然的坠下，而因为水位不深，渔网的上半截，都露出水面了。
把渔网牵好后，就可以从池塘的一头走到另外一头，在走的过程中，其他人则要发出声音，令池塘里的鱼受惊，鱼受惊就会乱窜，然后就会被渔网给网住。
许多美抱着小旭旭站在岸边看他们捕鱼，陈多福兄弟则一人站在一边，开始拍手和大声吼叫，毛子和他弟弟见状，也跟着乱叫乱笑起来，试图把鱼朝渔网的位置赶去。
很快，水里的鱼就受惊了，时不时能够见到鱼跃出水面，或者拍打出水花来，而有些鱼已经不幸的缠在渔网上了，随着鱼的挣扎，渔网微微的震动着。
一会儿后，感应到渔网上传来的重量，高明程说道：“陈叔，可以起网了！”
“好！”陈大松应着，配合着高明程把渔网收起来，等把渔网拖到岸边，就看到渔网上缠着不少大鱼，仔细一看，大多是雄鱼和鲢鱼，因为这两种鱼苗很常见，也适合生长在他们这边的水源环境。
除了这两种鱼，还有少量的鲶鱼、翘嘴、鳊鱼等，鳊鱼是吃草的，头小，身体大，尾巴小，因为身体比较扁，所以红烧时容易熟和入味，刺也还好，不算多不算少的。
因为鱼比较多和大，水桶都装不了，直接拿竹筐给装着了，从网里扒拉下来的鱼还没有死，正跃动着身体，试图再跳回水里去。
鱼离开水后，短时间是不会死的，如果需要留几天再吃，就可以养在水盆里。
第一网的收获不错，但这还不够，于是又开始下第二网，池塘就那么点大，这两网下去，里面的大鱼就差不多都捞起来了，剩下的小鱼就任其继续生长吧！
高明程清点了一下鱼获，雄鱼有十二条，鲢鱼八条，俱是五斤以上的重量，最重的那条雄鱼，估摸着有个十斤出头。
这鱼之所以不算大，那是因为高明程去年过年时就捞过一回了，这一年里，也是任其生长，没有额外投喂过鱼饲料的。
除了这两种鱼，翘嘴有一条，鲶鱼有两条，鳊鱼倒是有六条，还有两条鲤鱼。
“还不错，先弄回去吧！”高明程颇为满意，这些鱼已经够吃的了，他和陈多福一起把鱼抬回自家院子，然后给了陈家和张成远家各一条五六斤重的雄鱼。
捕好鱼后，时间都快十一点了。
于是立即准备宰牛。
灶上早已经烧了一大锅的热水了，这牛虽然不用刮毛，但热水是绝对用得上的，不然这大冬天的，用冷水洗牛内脏，就够难受的了。
宰牛和宰猪不同，大家普遍认为牛是有感情的动物，并且牛很聪明，如果看到你拿棍拿刀拿绳的话，就会开始不安的挣扎，甚至还会流眼泪。
因此宰牛时，最好用一件旧衣服把牛的眼睛蒙住，这样它就看不到了，再牵着它转几圈，趁它放松之际，拿斧头、锤子等工具猛击打牛的头部，不多时，牛的颈椎就被砸烂了，牛也就晕死了过去，这个时候割掉牛的脚筋，防止牛挣扎狂奔，然后再放血、剥皮、开膛破肚。
不过这是普遍的宰牛法子，真正的高手，可以直接用刀将牛的气管割破，直接放血。
高明程就选择后者，他先把牛绑在一根柱子上，然后用旧衣服蒙住牛的眼睛，从牛的耳后边出刀，迅速的割断牛的气管，令其迅速的死亡，而殷红滚烫的牛血，也瞬间迸射而出，被放置在底下的盆子接住了。
牛血也是可以吃的，只不过口感不如猪血那么细嫩。
牛血只接了半盆，牛就轰然倒地了。
接下来就需要剥皮了，这头牛养了八年之久，骨架挺大的，但也很瘦，高明程和陈大松以及陈多福三人，一起动手剥皮，处理的速度就不算慢的。
在他们准备宰牛时，许多美就抱着小旭旭出了门，不想让小孩子看到这残忍的一幕。
但即使离家百米远了，牛的哀嚎声还是远远地传来。
小旭旭似受了惊吓，又似好奇般的循声望去。
“别听。”许多美柔声说道，试图用别的地方转移他的注意力。
这时，她的二姐许多玉带着儿子小石头过来了。
许多玉看到许多美，立即笑着打招呼，两姐妹有阵子没见面了，倒也亲亲热热的。
这过年了，许多玉却是轻松了不少，因为在腊月二十六时，就有猪贩子前来收猪，家里的猪卖掉后，她自然就清闲了不少。
如今她手里头也有一笔钱了，因此脸上带笑的说明年一定要把房子建起来。
听到二姐再提建房的话题，这回许多美没问她是准备烧砖还是买砖了。
两姐妹聊了一会儿，就听不到牛的哀嚎声了，许多美和许多玉就带着孩子朝那边的院子走去。
回到家里时，牛已经在剥皮了。
眼看时间也快中午了，于是许多美准备去厨房煮饭，但谁知进了厨房，却见毛子已经在忙活了。
看到她进来了，毛子笑着说道：“嫂子，我来煮饭就行！”
他煮饭，弟弟洋洋烧火，兄弟两个配合的还蛮好的。
许多美还没吃过毛子煮的饭，但听高明程说过，说毛子的手艺还行，于是就问毛子准备煮什么菜。
毛子信心满满的说道：“炖雄鱼头、干辣椒炒牛肉、牛血汤、清炒白菜。”
过年嘛，年年有余，这饭桌上，自然是要有鱼的。
刚才捕到的鱼，除了送陈大松家和张成远家的，其他的都暂时养在木盆里，等下午去老村时，还要给细奶奶他们送一些。
“行吧，那我就等着吃你煮的饭了。”许多美笑着说。
既然不用她煮饭，于是就来到院子里，看高明程他们忙活。
盆子里接着的牛血，此时已经开始凝固，色泽鲜红，看上去像是红色的果冻般。
猪血牛血一般是煮汤吃，但炒着吃也是可以的，就是麻烦些。
许多美的视线掠过那盆牛血，看向高明程。
高明程手持利刃，迅速的剥着皮，每一刀下去，都能肉眼可见的看到剥皮的进度。
剥了皮的牛肉色泽还不错，肉是红色的，脂肪则是黄色的，一眼看过去，黄红相间。
但剥了皮后，就能够更明显的看出这头牛很瘦了。
又过了几分钟，这头牛终于剥好了皮，可以进行下一步了。
开膛破肚时，许多美的呼吸都不由得粗重起来。
因为只有她知道，高明程买下这头病牛的原因是什么。
上回高明程从一头偶然间买下的病牛体内获得了牛黄，那么一点点牛黄，就卖了好几万块！
那么这头牛的体内，有没有牛黄呢？
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